Café rare de Birmanie

Café de dégustation de Birmanie

Un café doux, noble et complet. Des arômes d'une grande complexité proche du réglisse et du caramel. Une excellente longueur en bouche avec un final acidulé et persistant

Café rare Arabica de variété Bourbon

Café d'exception, doux et très complet tout en proposant des arômes intenses, mais très complexes.

La plantation de ce café n'est pas une création récente puisqu'elle a été fondée en 1930 par des écossais.
Elle se situe au nord de Mandalay sur les contreforts de l'Himalaya.
Les caféiers sont plantés à flanc de montagnes et il en résulte que l'entretien, la récolte et la taille constitue une tache pénible. Cette plantation est cependant remarquable et il est difficile d'y accéder, et ce n'est qu'après plusieurs heures de piste qu'il est possible de la rejoindre.
Les paysans n'ont que plus de mérite de produire ce café extraordinaire, dans tous les sens du terme.

Ce café pure origine est torréfié à l'ancienne, selon une méthode ancestrale. C'est à dire que la torréfaction se fait lentement et à faible température, permettant ainsi une cuisson parfaite et à coeur du grain de café. Cette méthode artisanale et traditionnelle que je perpétue quotidiennement, préserve la richesse des arômes et vous garantit l'extrême fraicheur de mes cafés.
paquet de 250gr